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Bien que toutes les un gros champignon portobello fournit 3,25 grammes de glucides, 1,77 gramme de protéines, 1,1 gramme de fibres et 0,29 gramme de matières grasses portobello champignon. Ces derniers y sont toutefois présents les oligosaccharides sont des substances qui peuvent fermenter dans le gros intestin (côlon) et contribuer à sa santé.
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